Пти Вердо (Petit Verdot) – сорт винограда и одноименное полнотелое красное вино родом из региона Бордо на юго-западе Франции. Этот сорт используется также для производства, собственно, знаменитого Бордо.
Вино Пти Вердо отличается насыщенным цветом, высокой танинностью и ярким ароматом фиалки в букете. Такие характеристики сорта делают его желанным компонентом для множества вин, которым не хватает яркости и вкуса, а вот в чистом виде напиток встречается реже, хотя производители из других стран научились обуздывать непокорный характер этого винограда и справляться с его чрезмерной яркостью.
Сорт Petit Verdot привносит в напиток ноты сливы, сирени, ежевики, черешни, фиалок, лаванды и полыни, а также добавляет минеральные тона и легкий привкус гравия.
Вино Пти Вердо темнее других красных вин из Бордо
Что касается истории появления, она остается невыясненной. Известно только, что первым официальным упоминаниям сорта около 200 лет.
Видео:Как ставить ударение в словах? 5 способов постановки ударенияСкачать
Характеристики
Как уже говорилось, в чистом виде это вино слишком яркое и резкое, в самой Франции чаще всего сорт просто добавляют в купажи, причем его доля не превышает 10%. «Моно-вина» из этого сорта встречаются в странах с более жарким климатом.
Виноград Petit Verdot тяготеет к нюансам темных фруктов и диких трав, хотя конкретный аромат будет зависеть от региона и производителя.
Виноград Пти Вердо
Многие виноделы выдерживают Пти Вердо в дубовых бочках, чтобы немного смягчить его резкость. В результате к букету добавляются также ваниль, фундук, кофе мокка. Иногда появляются ноты сырой земли и так называемые «запахи скотного двора».
Это вино обычно выпускают в сухом варианте со средней кислотностью. Стоимость бутылки редко превышает 20 долларов США.
Энологи сравнивают Пти Вердо с винами Мурведр (Mourvedre) и Пти Сира (Petite Sirah).
Видео:Сорт винограда Пти ВердоСкачать
Регионы производства
Несмотря на то, что родина сорта – Франция, по-настоящему раскрыться он сумел только за пределами страны.
- Испания. Местный Пти Вердо настолько темный, что почти черный, а в его вкусе чувствуется лакрица и черный перец.
- Австралия. Австралийская вариация слегка легче европейских, цвет вина чуть бледнее и прозрачнее, а в букете превалируют ноты малины, черешни и ванили.
- США. Резкое и насыщенное вино, обычно выдержанное в дубе не менее 20 месяцев.
- Чили и Аргентина. Темное вино со вкусом ежевики и черной смородины, дымка, кофе сильной прожарки и черного кардамона.
- Италия. Местная вариация отличается более яркими земляными и гранитными нотками, а также максимальной танинностью.
Виноградник Пти Вердо в США (долина Напа)
Видео:Пти вердо Италия за 3600р.Дегустация!!!Скачать
Как пить вино Пти Вердо
Перед подачей вину Пти Вердо следует дать “подышать» не менее 2-х часов или несколько раз пропустить его через аэратор.
Как и любое полнотелое красное вино, Пти Вердо сочетается с жирными мясными блюдами, вроде шашлыка или свиных ребрышек, выдержанным сыром, разнообразными специями, жареными или приготовленными на гриле овощами.
Пти Вердо отлично сочетается с мясом
Видео:Сбор Пти вердо!!!Скачать
Пти вердо
Пти вердо́ (Petit Verdot) – красный винодельческий сорт винограда, чьи мелкие толстокожие ягоды ценятся за глубокий насыщенный цвет. Обладает редкой особенностью: образовывать более двух гроздей на побег.
Сорт традиционно играл свою скромную, но ответственную роль в хрестоматийных блендах Бордо, но сегодня всё чаще появляется в сольном исполнении в регионах Нового Света и на юге Европы.
Синонимы сорта: Petit Verdau, Verdot.
Имя сорта вполне отражает его характеристики: «пти» означает мелкий, «вердо» – зелёный. С первой частью всё понятно – у сорта мелкие ягоды, особенно в сравнении с родственным гро вердо (Gros Verdot, т.е. вердо крупный ). А вот с «зелёной» частью всё не так очевидно. Дело в том, что пти вердо легко может не дозреть в холодный сезон, и его грозди будут пестрить зелёными пятнами неспелых ягод.
Видео:3 способа быстро делить слова на слоги! Как кричалки болельщиков помогают делить слова на слоги?Скачать
Вино из пти вердо
В родном Бордо есть горстка приверженных ему производителей, выпускающих 100% сортовое вино из пти вердо. Самый известный из них – Chateau Malescasse в Медоке, владеющий 1,27 гектарами этих лоз, с которых собирают виноград для Le Petit Verdot de Malescasse. Вино из чистого пти вердо есть и у Chateau Moutte Blanc (”Moisin”, Bordeaux Superieur), Chateau d’Osmond и Chateau Mirambeau Papin.
В апелласьоне Кот де Блай (Côtes de Blaye) Доминик Леандр Шевалье (Dominique Leandre Chevalier) выпускает вино Tricolore из 100% пти вердо с непривитых дофиллоксерных лоз, посаженных с плотностью 33000 на гектар. Вино продаётся как столовое Vin de France.
Благодаря высокому содержанию антоцианов в кожице этого винограда, вино из пти вердо обретает густой иссиня-чёрный цвет. А благодаря небольшому размеру ягод и приличному соотношению массы кожуры и семян к мякоти, такое сортовое вино обладает и ощутимым уровнем танинов.
Всё же, в 99% случаев, пти вердо выступает в составе блендов. В Медоке среди владельцев самых больших площадей под этим сортом – Chateau Pichon Lalande (Пойяк). Шато Пальмер (Palmer) в Марго и Шато Ля Гранж (La Grange) в Сен-Жульене также известны тем, что включают большой процент пти вердо в свои бленды, если ягоды достигают хорошей фенольной зрелости (что не всегда удаётся в условиях юго-запада Франции).
История пти вердо
Пти вердо гораздо старше, чем каберне совиньон. В 1700х он был одним из важнейших сортов для многих шато Медока. Но во второй половине 19 века существенное количество лоз пти вердо Левого Берега унесла эпидемия филлоксеры. То, что осталось, пострадало потом от заморозков 1956го.
В 1960х в Бордо его лозы стали активно выкорчёвывать ради посадок более надёжных и более модных сортов. Вкусы потребителей диктовали спрос на округлые фруктовые вина из мерло и мощный, уверенный каберне совиньон.
Не добавляло популярности пти вердо и то, что с ним трудно на винограднике. У него довольно слабые лозы, что требует бережного ухода. К тому же, сорт рано образует завязи (что делает его восприимчивым к весенним заморозкам и влаге), а созревает поздно (что является фактором риска для урожая в холодный год). Если бы не толстокожесть ягод и высокая плотность грозди (что повышает сопротивляемость гнили и болезням), у пти вердо вообще не было бы шансов на популярность у бордоских виноделов.
Какое-то время казалось, что ещё немного — и про сорт все забудут окончательно. Но 1980е стали для него своего рода ренессансом. Виноделы Нового Света, по примеру Калифорнии и Австралии, стали тестировать пти вердо в условиях своих регионов, и в начале 21 века сорт нашёл себе место на виноградниках Италии, Испании, Португалии, Чили, Аргентины. Места, где он проявил себя лучшим образом, объединяет одно: сухой тёплый климат.
В истории пти вердо очень много параллелей с карменером – другим бордоским сортом, обретшим второе дыхание на землях Нового Света.
Видео:Пти вердо!!! сбор,переработка,постановка на брожение часть1Скачать
Пти Вердо — ароматная чёрная жемчужина
Пти Вердо (Petit Verdo) — очень древний французский темнокожий сорт винограда. Родиной сорта считается южная провинция Беарн Bearn), расположенная на территории французских Пиренеев. Пти Вердо произошёл от двух стародавних французских сортов — Трессо Нуар (Tressot Noir) и Дюры (Duras).
Наименование сорта означает: «petit» — маленький, «vert» — зелёный. Зелёным его назвали из-за очень позднего созревания — ягоды на лозе долго остаются зелеными.
Видео:Пти Вердо. Солнечная долина vs Фанагория Крю Лермонт Пти Вердо. Fanagoria Cru Lermont Petit Verdot.Скачать
Исторические факты
Вероятнее всего, своим распространением во Франции Пти Вердо обязан римлянам, которые начали его высаживать на территории Бордо (Bordeaux) в провинции Медок (Medoc).
Хотя, местом рождения считается город По (Pau), расположенный в горной провинции Беарн.
К XVIII веку сорт был одним из доминирующих в Бордо, но затем стал виноградом «второго плана», который использовали только в купажах (для придания винам кислотности и полнотелости).
И только с середины XX века Пти Вердо снова набирает популярность, но уже в странах Старого и Нового Света.
Видео:Дегустация Французского Пти вердо!!!Скачать
Цветовая винная палитра
Кожица винограда Пти Вердо содержит большое количество антоцианов, за счет чего вина имеют очень тёмный и глубокий цвет.
Марочные вина немного смягчают чернильность — долгая выдержка и хранение способствуют появлению некой утонченности цветовой палитры. В оттенках становятся заметны гранатовые и рубиновые ноты — вина перестают быть «черными».
Насыщенность цвета — одна из причин использования Пти Вердо в блендах.
Видео:4 слова, которых нет в русском языке #русскийязык #слова #правило #правописаниеСкачать
Ароматический винный профиль
Основными ароматами, характеризующими вина данного сорта, являются тёмные ягоды и фрукты — вишня, чёрная смородина, шелковица, черника, ежевика, слива.
📽️ Видео
Каждый третий делает ошибки в ударении этих слов #лайфхаки #егэ #русскийСкачать
Как правильно поставить запятые? ЛОВУШКА пунктуации #ShortsСкачать
Как за 10 минут научить ставить ударение? Секреты ударения!Скачать
ЭТИ СЛОВА ПРОГРАММИРУЮТ ТВОЮ ЖИЗНЬ! Фразы приносящие болезни и нищету и напротив - счастье и успехСкачать
Запомни правило под названием АУЕ | Русский язык ЕГЭСкачать
3 Как закрывать больше сделокСкачать
Ударение ТОП 5 ошибок | Русский язык ЕГЭ ОГЭ 2023 | Онлайн-школа EXAMhackСкачать
5 секретов переноса слов! Как переносить слова с одной строки на другую?Скачать
Мягкий знак на конце и в середине слова | Русский язык 2 класс #13 | ИнфоурокСкачать
5 слов, которых нет в русском языке #русскийязык #орфография #егэ #репетитор #репетиторпорусскомуСкачать
Лайфхак как запомнить ударения для ЕГЭ и ВПР #русскийязык #ударения #ЕГЭ #ВПР #репетиторСкачать
