БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ «САХАРНЫЙ ПИРОГ» ?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мука — 250 гр (10 ложек с горкой),

● масло в тесто — 100гр,

● яйца- 2шт,

● дрожжи прессованные — 15- 20гр,

● соль половина чайной ложки,

● молоко — 100мл.

● сахар 2 столовые ложки

 

Посыпка пирога и заливка:

● сахар 100- 150гр,

● масло сливочное — 50гр,

● сливки 33% -200мл

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль,сахар половину муки.

Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.

Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое.

Отставила тесто подойти примерно на 30 минут.

Тесто выложила в форму с высокими бортиками , смазанную маслом , распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста.

После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами.

Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром.

Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180 гр. я выпекала дольше примерно 45 минут.

Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200 мл, я залила 100 мл так как боялась что стеклянная форма может расколоться .

Снова поставить в духовку на 8-10 минут.

Подробнее & читать;

Безумно вкусный «Торт Панчо»

5185330_nnEslGCQBEY_1_ (542x382, 53Kb)

5185330_oR7BG140m_0_1_ (604x534, 76Kb)

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).

2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.

3. Ввести яичные желтки (по одному).

4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком и разрыхлитель.

6. Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка

нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

7. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

8. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой.

9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.

10. Смазать корж сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи.

11. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить тортик в форме горочки. Залить торт сметанным кремом.

12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

Подробнее & читать;

Салат «Шарле»

Вот девчонки на работе салатом угостили, очень мне понравился: оригинальный и неизбитый. Попробуйте)

1 слой — (даю расход продуктов на одну большую салатницу) — половинка куриного филе (отварить, мелко порезать, присолить, поперчить).

2 слой — один крупный киви (порезать полукольцами)

3 слой — тертые на терке белки 3 яиц

4 слой — тертое на терке яблоко

5 слой — 150 гр. сыра (примерно), тоже потереть на терке

6 слой — корейская морковь (девочки,морковку тоже надо порезать,обязательно!, она обычно длиненькая, поэтому, когда начинаешь салат набирать, морковь почти всем слоем за ложкой тянется) только что ели, намучились, я по незнанию как есть положила)

7 слой — оставшиеся желтки (на мелкую терку).

Все слои промазываем майонезом.

Приятного аппетита!

Подробнее & читать;

Cалат «Соломка»

Ингредиенты:

— 1 банка консервированной кукурузы

— 300 г копченой колбасы

— 2 свежих огурца

— 4 яйца (вареных вкрутую)

— майонез для заправки

 

Приготовление:

1.С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.

2.Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.

3.Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Подробнее & читать;

Правила выпекания бисквита

При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов.

Вам потребуется:

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

4 яйца

ванилин на кончике ножа

 

Как готовить:

1. Отделяем белки от желтков.

Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера.

Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.

2. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

3. Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

4. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

5. Главное правило при выпечке бисквита — не открывать дверцу духовки — иначе опадет.

Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.

Подробнее & читать;

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА»

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название «Слезы ангела». Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Нам нужно для основы :

1 ст муки

1 ч.л разрыхлителя

80 г масла

2 ст.л сахара

1 небольшое яйцо

 

Для начинки:

500 г творога

0,5 ст сахара

3 желтка

1 ст.л манки

100 г сметаны или густых сливок

ваниль

 

Для суфле:

3 белка

3 ст.л сахарной пудры

 

Основа:

Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.

Яйца взбить с сахаром.

Смешать всё и вымесить тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:

Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:

Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слёзки».

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.

Наверх выложить творожную начинку.

Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин.

Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.

Не передержите ! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь. тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

Подробнее & читать;

ЗАПЕКАНКА НАИВКУСНЕЙШАЯ

Эту запеканку сложно испортить даже тем, у кого «руки из попы растут»))))))
Продукты:
4 пачки творога,
4 яйца + 1 белок,
0,5 стакана сахара,
пакетик ванили,
2 ст. ложки манки,
ст. ложка растопленного сливочного масла.
Все перемешать до однородной массы. Добавить мноооого изюма/кураги/чернослива. Оставшийся желток от яйца оставить. Форму смазать, обсыпать манкой, вылить тесто и смазать желтком. Выпекать при 180 г минут 40 до вкусного румяного состояния. Есть со сметаной и удовольствием!

 

Подробнее & читать;

Медовик — классический рецепт с маленьким секретом

рецепт медовика на водяной бане

Если вы никогда не пекли медовый торт, тот этот рецепт именно для вас. Я сделала много подробных фотографий, как приготовить медовик в домашних условиях.

Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема — сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке — потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовик, сделайте торт только со сметанным кремом.

Для медовых коржей:

  • Яйца – 3 шт (100 гр)
  • Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
  • Масло сливочное – 50 гр
  • Мука – 550/600 гр
  • Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
  • Сода – 1 ч/л

Для сметанного крема:

  • Сметана 20% – 500 гр
  • Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)

Для крема из сгущенного молока:

  • Сгущенное молоко – 360 гр (1 банка)
  • Сливочное масло – 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше — в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой (не проваливалась), а пар при этом свободно выходил. Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже.

Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана 250 мл.

Как испечь торт медовик

До того, как вы приступите к приготовлению теста, поставьте нагреваться на плиту воду для водяной бани.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно (об этом ниже).

Начинаем подготовку душистого теста для нашего медовика.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.

медовик классический рецепт

Чем пышнее взбить, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

медовик классический рецепт

медовик классический рецепт

Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно.

медовик классический рецепт

Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения.

Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно.

торт медовик классический рецепт

Готовить ароматное тесто для медовика мы будем около 15 минут. Цвет начнет меняться у вас на глазах.

торт медовик классический рецепт

Помешивайте массу лопаткой. Очень быстро она начнет слегка карамелизироваться.

торт медовик классический рецепт

Запааах — песня! Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные разводы.

торт медовик классический рецепт

И постепенно медовая масса становится все ярче и ароматнее.

Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

как испечь торт медовик

Когда масса увеличится в объеме (минут через 10-13), добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто.

как испечь торт медовик

как испечь торт медовик

Завариваем  — это значит не снимаем с водяной бани еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая при этом лопаткой.

Масса будет слегка булькать и приобретать красивый оттенок.

как испечь торт медовик

Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячее!

как приготовить медовик со сгущенкой

Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем.

медовик со сгущенкой рецепт

У вас должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто.

медовик со сгущенкой рецепт

Разделяем тесто на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

медовик со сгущенкой рецепт

Теперь выпекаем коржи для медовика.

Раскатываем шарик немного больше диаметра крышки.

медовик со сгущенкой рецепт

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов около 2-3 минут.

Следите внимательно, коржи пекутся очень быстро.

Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту.

как печь торт медовик

Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляя сахар по 1 чайной ложке.

как печь торт медовик

А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое.

как печь торт медовик

как печь торт медовик

Коржи и два крема для медовика готовы, осталось собрать торт.

Совет

Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее (за 1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. Приготовленные заранее коржи для торта можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, немного приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не отсырели.

На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж — так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом.

медовик калорийность

медовик калорийность

Далее собираем весь торт медовик, чередуя два крема. В каком порядке вы будете смазывать коржи — не важно.

Важно другое: больше крема — вкуснее и нежнее торт =)

медовик калорийность

медовик калорийность

Обрезки от коржей измельчаем в крошку при помощи блендера или разминаем скалкой.

рецепт медовика на водяной бане

Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше — на ночь.

рецепт медовика на водяной бане

Медовик со сгущенкой и сметанным кремом — рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением крема из сгущенки, я теперь готовлю только так.

Подробнее & читать;

Шоколадный кекс «Волшебство»

Шоколадный кекс "Волшебство"

Ингредиенты для «Шоколадный кекс «Волшебство»»:
  • Шоколад молочный — 100 г
  • Ликер (миндальный, например, «Амаретто») — 3 ст. л.
  • Масло сливочное (100г — в тесто, 50г — в глазурь) — 150 г
  • Вишня (без косточек, замороженная или в собственном соку) — 3/4 стак.
  • Молоко (3ст.л в тесто + 3ст.л в глазурь) — 6 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар (3стл в тесто + 2ст.л в глазурь) — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная (без горки 200г-вый) — 1 стак.
  • Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
  • Молоко сгущенное (для глазури) — 3 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Стружка кокосовая

 

Рецепт «Шоколадный кекс «Волшебство»»:
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Вишню (без сиропа и жидкости) сбрызнуть ликёром и оставить на 10-15 минут.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Растопить сливочное масло и шоколад, влить молоко, перемешать. Если масса горячая, то немного надо остудить.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Непрерывно взбивая миксером добавить яйцо, затем сахар.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Всыпать муку и разрыхлитель, снова взбить. Добавить вишню вместе с ликёром и перемешать ложкой.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Вылить тесто в смазанную форму и поставить в разогретую духовку.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Время выпечки зависит от размера формы, чем шире форма, тем меньше время выпекания. Проверить готовность лучинкой. Кончик лучинки должен быть чуть влажноватый.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Кекс облить глазурью: растопить масло, добавить молоко, сгущёнку, сахар и какао, перемешать и довести до кипения.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Слегка присыпать кокосовой стружкой.
Вкусно, легко, быстро и симпатично!
МММ….ну, настоящее волшебное лакомство!
Угощайтесь и наслаждайтесь!
И пусть новогодняя ночь принесeт вам много радости, любви и улыбок!!!

Подробнее & читать;

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ «САХАРНЫЙ ПИРОГ» ?

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● Мука — 250 гр (10 ложек с горкой),

● масло в тесто — 100гр,

● яйца- 2шт,

● дрожжи прессованные — 15- 20гр,

● соль половина чайной ложки,

● молоко — 100мл.

● сахар 2 столовые ложки

 

Посыпка пирога и заливка:

● сахар 100- 150гр,

● масло сливочное — 50гр,

● сливки 33% -200мл

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль,сахар половину муки.

Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.

Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое.

Отставила тесто подойти примерно на 30 минут.

Тесто выложила в форму с высокими бортиками , смазанную маслом , распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста.

После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами.

Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром.

Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180 гр. я выпекала дольше примерно 45 минут.

Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200 мл, я залила 100 мл так как боялась что стеклянная форма может расколоться .

Снова поставить в духовку на 8-10 минут.

Подробнее & читать;

ШОКОЛАДНАЯ КОЛБАСКА

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● на 1.5 кг печенья

● 300 гр масла сливочного

● банка сгущёнки

● молоко стакан

● 7 ложек какао

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

Порядок такой: сварить молоко, добавив какао, затем добавить сгущёнку.

После в растопленное масло добавить содержимое размешать до однородности.

В предварительно подготовленную ёмкость с порошком из печенья насыпать половину порошка и вылить туда молочно масленую горячую массу и быстренько всё размешать до однородности, постепенно добавляя оставшуюся массу порошка из печенья.

Крутую массу расфасовать в полиэтиленовые пакеты до формы округлой формы и положить в прохладное место.

 

Подробнее & читать;

Безумно вкусный «Торт Панчо»

5185330_nnEslGCQBEY_1_ (542x382, 53Kb)

5185330_oR7BG140m_0_1_ (604x534, 76Kb)

Приготовление:

1. Отделить белки от желтков. Белки взбить в крепкую пену (10 минут миксером).

2. Затем, продолжая взбивать, небольшими порциями ввести 1 стакан сахара.

3. Ввести яичные желтки (по одному).

4. Какао просеять через сито, чтобы не было комочков, всыпать в тесто и аккуратно перемешать.

5. Затем в несколько приемов добавить муку и соду, погашенную лимонным соком и разрыхлитель.

6. Форму смазать маслом. Вылить тесто и поставить в духовку. Выпекать при 180 градусах до готовности. Если поверхность уже запечется, а серединка

нет, накройте верх основы пергаментом или фольгой. Корж печется около часа.

7. От готового остывшего бисквита отрезать корж высотой 1,5-2 см, а оставшуюся часть порезать кубиками в 3-4 см.

8. Сметану взбить. Взбивать около 10 минут, пока она не станет пышной и воздушной массой.

9. Добавить 1 стакан сахарного песка, взбивать около 5 минут.

10. Смазать корж сметанным кремом, выложить дробленные грецкие орехи.

11. Каждый кусочек теста обмакивать в крем и выкладывать на торт. Сложить тортик в форме горочки. Залить торт сметанным кремом.

12. Растопить шоколад на водяной бане и нанести характерный рисунок.

Подробнее & читать;

Салат «Шарле»

Вот девчонки на работе салатом угостили, очень мне понравился: оригинальный и неизбитый. Попробуйте)

1 слой — (даю расход продуктов на одну большую салатницу) — половинка куриного филе (отварить, мелко порезать, присолить, поперчить).

2 слой — один крупный киви (порезать полукольцами)

3 слой — тертые на терке белки 3 яиц

4 слой — тертое на терке яблоко

5 слой — 150 гр. сыра (примерно), тоже потереть на терке

6 слой — корейская морковь (девочки,морковку тоже надо порезать,обязательно!, она обычно длиненькая, поэтому, когда начинаешь салат набирать, морковь почти всем слоем за ложкой тянется) только что ели, намучились, я по незнанию как есть положила)

7 слой — оставшиеся желтки (на мелкую терку).

Все слои промазываем майонезом.

Приятного аппетита!

Подробнее & читать;

Cалат «Соломка»

Ингредиенты:

— 1 банка консервированной кукурузы

— 300 г копченой колбасы

— 2 свежих огурца

— 4 яйца (вареных вкрутую)

— майонез для заправки

 

Приготовление:

1.С кукурузы слить рассол. Яйца очистить, огурцы вымыть.

2.Яйца, колбасу и огурцы нарезать тонкой соломкой.

3.Смешать все ингредиенты, посолить, поперчить, заправить майонезом.

Подробнее & читать;

Правила выпекания бисквита

При соблюдении всех правил бисквит получается высоким и очень воздушным. Он может стать прекрасной основой для тортов.

Вам потребуется:

1 стакан сахара,

1 стакан муки,

4 яйца

ванилин на кончике ножа

 

Как готовить:

1. Отделяем белки от желтков.

Начинаем взбивать белки на самой маленькой скорости миксера.

Медленно, по одной ложке добавляем сахар и всыпаем ваниль.

2. Когда белковая масса станет белой и довольно плотной, так же по ложке добавляем желтки, продолжая при этом взбивать.

3. Убираем миксер и начинаем просевать в миску с белками муку, аккуратно вымешивая ложкой по направлению снизу вверх.

4. Готовое тесто выливаем в смазанную маслом форму и отправляем в разогретую до 190-200 градусов духовку на 20-25 минут.

5. Главное правило при выпечке бисквита — не открывать дверцу духовки — иначе опадет.

Когда подойдет время, вынимаем форму и переворачиваем бисквит на тарелку (решетку, полотенце) и даем остыть.

Подробнее & читать;

Творожный рулет

ИНГРЕДИЕНТЫ:

● овсяные хлопья 5 ст. л.

● творог обезжиренный 300 г

● два небольших банана 200 г

● яйцо 1 шт.

● стевия по вкусу

 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Тесто:

измалываем хлопья в муку.

Соединяем творог, стевию, муку и яйцо.

Вымешиваем тесто. Оно слегка липнет к рукам.

Разделяем на 2 части, под 2 банана.

2. Раскатываем тесто, не очень тонко.

3. Кладем банан ближе к одному из краев и заворачиваем в рулет, защипив края.

4. Противень смазываем маслом. Выкладываем вкусняши и отправляем в заранее разогретую духовку.

Выпекаем 20 — 30 минут при температуре 180 градусов.

Подробнее & читать;

ТВОРОЖНЫЙ ТОРТ «СЛЁЗЫ АНГЕЛА»

Однажды мне рассказали про рецепт волшебного творожного пирога. Волшебство заключалось в том, что при его полном остывании на поверхности образуются желтенькие капельки-бусинки. За это простой пирог получил красивое название «Слезы ангела». Во что бы то ни стало я захотела его приготовить. Результат превзошел все мои ожидания! Это ооочень вкусно, очень красиво и ещё очень волнительно.

Нам нужно для основы :

1 ст муки

1 ч.л разрыхлителя

80 г масла

2 ст.л сахара

1 небольшое яйцо

 

Для начинки:

500 г творога

0,5 ст сахара

3 желтка

1 ст.л манки

100 г сметаны или густых сливок

ваниль

 

Для суфле:

3 белка

3 ст.л сахарной пудры

 

Основа:

Муку смешать с разрыхлителем и порубить с охлажденным маслом.

Яйца взбить с сахаром.

Смешать всё и вымесить тесто.

Готовое тесто завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на 30 мин.

Для начинки:

Смешать все ингредиенты в блендере до однородного состояния.

Для суфле:

Взбить белки,в крепкую пену, постепенно добавляя пудру. Если белки плохо взобьются, вы не сможете увидеть «слёзки».

Вынуть тесто из холодильника и выложить в форму сделав бортик (диаметр формы у меня -24 см) слоем 0,5 см.

Наверх выложить творожную начинку.

Выпекать при тем. 180С примерно 20- 30 мин.

Затем вынуть, наверх выложить суфле и печь еще 10-15 мин. до золотистого цвета.

Не передержите ! Отключаем духовку, открываем дверцу и в таком состоянии оставляем наш тортик остывать.Суфле чуточку осяде, не волнуйтесь это не страшно. Через мин 40- достаём и пусть постоит ещё до полного остывания. Через часика полтора начнут появляться слёзки, иногда раньше. В идеале торт должен простоять часов 5-6 в остывшей закрытой духовке, а то и всю ночь. тортик очень вкусный, очень нежный. Приятного аппетита!

Подробнее & читать;

ЗАПЕКАНКА НАИВКУСНЕЙШАЯ

Эту запеканку сложно испортить даже тем, у кого «руки из попы растут»))))))
Продукты:
4 пачки творога,
4 яйца + 1 белок,
0,5 стакана сахара,
пакетик ванили,
2 ст. ложки манки,
ст. ложка растопленного сливочного масла.
Все перемешать до однородной массы. Добавить мноооого изюма/кураги/чернослива. Оставшийся желток от яйца оставить. Форму смазать, обсыпать манкой, вылить тесто и смазать желтком. Выпекать при 180 г минут 40 до вкусного румяного состояния. Есть со сметаной и удовольствием!

 

Подробнее & читать;

Медовик — классический рецепт с маленьким секретом

рецепт медовика на водяной бане

Если вы никогда не пекли медовый торт, тот этот рецепт именно для вас. Я сделала много подробных фотографий, как приготовить медовик в домашних условиях.

Это классический рецепт медовика с немного измененным рецептом по моему вкусу. Для торта я всегда делаю два крема — сметанный и крем на сгущенке. Сметанный крем придает нежность, а крем на сгущенке — потрясающий сливочный вкус. При чем, именно вкус, а не ощущение, что вы едите окрашенный кусок масла, из чего обычно делают розочки на магазинных тортах. Из моего подробного рецепта вы узнаете, как приготовить медовик со сгущенкой.

Если вы все же хотите именно классический медовик, сделайте торт только со сметанным кремом.

Для медовых коржей:

  • Яйца – 3 шт (100 гр)
  • Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)
  • Масло сливочное – 50 гр
  • Мука – 550/600 гр
  • Мед – 150 гр (4-5 ст/л)
  • Сода – 1 ч/л

Для сметанного крема:

  • Сметана 20% – 500 гр
  • Сахар – 300 гр (1 стакан + 2 ст/л)

Для крема из сгущенного молока:

  • Сгущенное молоко – 360 гр (1 банка)
  • Сливочное масло – 200 гр

Рецепт медовика на водяной бане. Поэтому вам понадобится две кастрюли. Кастрюля поменьше — в ней будем готовить тесто, и кастрюля побольше, в которой будем делать паровую баню. Разница в диаметре кастрюль должна быть такая, чтобы кастрюля с тестом держалась на кастрюле с водой (не проваливалась), а пар при этом свободно выходил. Как делать паровую баню, вы увидите на фото ниже.

Также вам понадобится крышка от кастрюли, чтобы вырезать идеально ровные коржи. Объем стакана 250 мл.

Как испечь торт медовик

До того, как вы приступите к приготовлению теста, поставьте нагреваться на плиту воду для водяной бани.

Лучше всего вскипятить воду в чайнике, а потом налить в кастрюлю столько, сколько нужно (об этом ниже).

Начинаем подготовку душистого теста для нашего медовика.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену.

медовик классический рецепт

Чем пышнее взбить, тем лучше. Сахар должен полностью раствориться.

медовик классический рецепт

медовик классический рецепт

Во взбитые яйца добавляем мед, сливочное масло и соду. Соду гасить не нужно.

медовик классический рецепт

Ставим кастрюлю с медовой массой на водяную баню.

Для этого в нижнюю кастрюлю налейте воды столько, чтобы она едва касалась дна верхней кастрюли и не выплескивалась через края во время кипения.

Не делайте слишком сильный огонь. Вода должна кипеть умеренно.

торт медовик классический рецепт

Готовить ароматное тесто для медовика мы будем около 15 минут. Цвет начнет меняться у вас на глазах.

торт медовик классический рецепт

Помешивайте массу лопаткой. Очень быстро она начнет слегка карамелизироваться.

торт медовик классический рецепт

Запааах — песня! Такой душистый медовый аромат появляется на кухне! =)

На поверхности медовой массы появляются красивые карамельные разводы.

торт медовик классический рецепт

И постепенно медовая масса становится все ярче и ароматнее.

Масса при этом увеличивается в объеме примерно в 2 раза, становится пышной и воздушной.

как испечь торт медовик

Когда масса увеличится в объеме (минут через 10-13), добавляем 1 стакан муки, тщательно перемешиваем лопаткой, чтобы не было комочков и завариваем тесто.

как испечь торт медовик

как испечь торт медовик

Завариваем  — это значит не снимаем с водяной бани еще примерно 2-3 минуты, постоянно помешивая при этом лопаткой.

Масса будет слегка булькать и приобретать красивый оттенок.

как испечь торт медовик

Снимаем тесто с огня и начинаем постепенно добавлять остальную муку, перемешивая тесто лопаткой.

Осторожно, горячее!

как приготовить медовик со сгущенкой

Когда тесто станет трудно перемешивать лопаткой, перекладываем его в муку на стол и замешиваем.

медовик со сгущенкой рецепт

У вас должно получится мягкое, пластичное, не слишком крутое тесто.

медовик со сгущенкой рецепт

Разделяем тесто на 7-8 равных частей, накрываем пищевой пленкой и отправляем в холодильник на 30 минут, чтобы тесто для медовика немного остыло.

медовик со сгущенкой рецепт

Теперь выпекаем коржи для медовика.

Раскатываем шарик немного больше диаметра крышки.

медовик со сгущенкой рецепт

Выпекаем коржи при температуре 170-180 градусов около 2-3 минут.

Следите внимательно, коржи пекутся очень быстро.

Горячий корж вырезаем крышкой прямо на листе и перекладываем корж на ровную поверхность до полного остывания, а обрезки ломаем и складываем в миску. Вздувшиеся пузыри можно аккуратно срезать ножом.

Внимание

Сразу из духовки коржи для медовика получаются мягкие, а после остывания затвердевают. Это нормально и так должно быть. После того, как торт пропитается, он будет таять у вас во рту.

как печь торт медовик

Теперь подготовим два замечательных крема для медовика: сметанный и крем из сгущенного молока.

Сметану взбиваем с сахаром, добавляя сахар по 1 чайной ложке.

как печь торт медовик

А сгущенку взбиваем со сливочным маслом. Масло должно быть комнатной температуры, но не слишком мягкое.

как печь торт медовик

как печь торт медовик

Коржи и два крема для медовика готовы, осталось собрать торт.

Совет

Так бывает, что накануне праздника у вас очень мало времени и возиться с тортом некогда, а домашнюю выпечку очень хочется. Могу вам посоветовать коржи испечь заранее (за 1-2 дня), а крем сделать за день до торжества и собрать торт для пропитки. Приготовленные заранее коржи для торта можно хранить при комнатной температуре (как обычное печенье) под крышкой, немного приоткрыв ее для циркуляции воздуха, чтобы коржи не отсырели.

На блюдо наливаем любой крем и укладываем сверху корж — так нижний корж будет мягче, пропитавшись кремом.

медовик калорийность

медовик калорийность

Далее собираем весь торт медовик, чередуя два крема. В каком порядке вы будете смазывать коржи — не важно.

Важно другое: больше крема — вкуснее и нежнее торт =)

медовик калорийность

медовик калорийность

Обрезки от коржей измельчаем в крошку при помощи блендера или разминаем скалкой.

рецепт медовика на водяной бане

Обильно посыпаем крошками торт сверху и по бокам. Оставляем медовик при комнатной температуре на 1,5-2 часа и убираем в холодильник часов на 6, а лучше — на ночь.

рецепт медовика на водяной бане

Медовик со сгущенкой и сметанным кремом — рецепт моей кулинарной фантазии. Во всяком случае, я раньше не встречала такой вариант приготовления медовика. Но, приготовив несколько лет назад медовик по классическому рецепту с добавлением крема из сгущенки, я теперь готовлю только так.

Подробнее & читать;

Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом

Фото Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом

Время приготовления: 30 мин.

Время подготовки: 10 мин.

Кол-во порций: 10 шт.

 

Ингредиенты к рецепту «Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом»:

Бисквит

Мука пшеничная

 120 г
Сахар

 120 г
Яйца куриные

 4 шт.

Крем

Ванилин —  1 г Сахар —  6 ст. л.
Сливки 33% — 160 мл Творог — 300 г

Дополнительно

Джем абрикосовый —  4 ст. л. Шоколад чёрный — 10 г

Бисквитный рулет с кремом

Уже не раз писала, что пекла рулеты так давно, что кажется, что и не пекла их вовсе. Наши кулинары не давали мне покоя своими красивыми и вкусными рулетами. Ну и я решила не отставать и попробовать испечь рулет. Так что, будем считать, что это это мой первый рулет. 🙂

Очень нежный, буквально невесомый бисквит и совершенно нежирный крем — отличное сочетание! Прошу обратить внимание, что творог у меня был 3%, очень мягкий. Берите именно такой. Джем, безусловно, можете использовать любой. Сливки у меня были 35,5% жирности. Но подойдут и 33%. Приятного чаепития!

Приготовление блюда по рецепту «Бисквитный рулет с творожно-сливочным кремом»:

Для приготовления нам понадобятся мука, яйца, ванилин, сахар, джем абрикосовый, сливки, творог, шоколад.Шаг 1

Для приготовления нам понадобятся мука, яйца, ванилин, сахар, джем абрикосовый, сливки, творог, шоколад.

Миксером взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной пены. Смесь увеличится минимум в 3 раза.Шаг 2

Миксером взбиваем яйца с сахаром до светлой пышной пены. Смесь увеличится минимум в 3 раза.

Добавим просеянную муку. Перемешаем движениями снизу вверх, как бы складывая тесто.Шаг 3

Добавим просеянную муку. Перемешаем движениями снизу вверх, как бы складывая тесто.

Тесто сохраняет свою пышность.Шаг 4

Тесто сохраняет свою пышность.

Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняем. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Размер моего противня 27х35 см.Шаг 5

Выкладываем тесто на противень, застеленный пергаментом. Разровняем. Выпекаем в разогретой до 180°C духовке 12-15 минут. Размер моего противня 27х35 см.

Бисквит готов.Шаг 6

Бисквит готов.

Ещё горячим переворачиваем его на полотенце... Действуем аккуратно, бисквит очень нежный. Так и норовит поломаться... Также аккуратно снимаем пергамент.Шаг 7

Ещё горячим переворачиваем его на полотенце… Действуем аккуратно, бисквит очень нежный. Так и норовит поломаться… Также аккуратно снимаем пергамент.

...и сворачиваем в рулет. В таком виде дадим ему полностью остыть. Остывает он очень быстро.Шаг 8

…и сворачиваем в рулет. В таком виде дадим ему полностью остыть. Остывает он очень быстро.

А пока приготовим крем. Сливки взбиваем до состояния густой сметаны. Аккуратно, не перебейте.Шаг 9

А пока приготовим крем. Сливки взбиваем до состояния густой сметаны. Аккуратно, не перебейте.

Творог перетрём с сахаром и ванилином. Можете взбить. Добавим взбитые сливки. Хорошо перемешаем. Крем готов.Шаг 10

Творог перетрём с сахаром и ванилином. Можете взбить. Добавим взбитые сливки. Хорошо перемешаем. Крем готов.

Тем временем бисквит остыл. Разворачиваем его. Смажем абрикосовым джемом.Шаг 11

Тем временем бисквит остыл. Разворачиваем его. Смажем абрикосовым джемом.

Поверх джема нанесём крем. Разровняем.Шаг 12

Поверх джема нанесём крем. Разровняем.

Помогая себе полотенцем, свернём в рулет. В общем-то, рулет готов. Можно подавать сразу же, присыпав сахарной пудрой, например. Но у меня не было времени сразу его украшать: были срочные дела. Поэтому я завернула его в фольгу и убрала в холодильник. Можете поступить также.Шаг 13

Помогая себе полотенцем, свернём в рулет. В общем-то, рулет готов. Можно подавать сразу же, присыпав сахарной пудрой, например. Но у меня не было времени сразу его украшать: были срочные дела. Поэтому я завернула его в фольгу и убрала в холодильник. Можете поступить также.

Я украсила рулет растопленным чёрным шоколадом. Приятного чаепития!Шаг 14

Я украсила рулет растопленным чёрным шоколадом. Приятного чаепития!

 

Подробнее & читать;

Шоколадный кекс «Волшебство»

Шоколадный кекс "Волшебство"

Ингредиенты для «Шоколадный кекс «Волшебство»»:
  • Шоколад молочный — 100 г
  • Ликер (миндальный, например, «Амаретто») — 3 ст. л.
  • Масло сливочное (100г — в тесто, 50г — в глазурь) — 150 г
  • Вишня (без косточек, замороженная или в собственном соку) — 3/4 стак.
  • Молоко (3ст.л в тесто + 3ст.л в глазурь) — 6 ст. л.
  • Яйцо куриное — 1 шт
  • Сахар (3стл в тесто + 2ст.л в глазурь) — 5 ст. л.
  • Мука пшеничная (без горки 200г-вый) — 1 стак.
  • Разрыхлитель теста — 1/2 ч. л.
  • Молоко сгущенное (для глазури) — 3 ст. л.
  • Какао-порошок — 2 ст. л.
  • Стружка кокосовая

 

Рецепт «Шоколадный кекс «Волшебство»»:
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Вишню (без сиропа и жидкости) сбрызнуть ликёром и оставить на 10-15 минут.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Растопить сливочное масло и шоколад, влить молоко, перемешать. Если масса горячая, то немного надо остудить.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Непрерывно взбивая миксером добавить яйцо, затем сахар.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Всыпать муку и разрыхлитель, снова взбить. Добавить вишню вместе с ликёром и перемешать ложкой.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Вылить тесто в смазанную форму и поставить в разогретую духовку.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Выпекать при температуре 180 градусов 25-30 минут. Время выпечки зависит от размера формы, чем шире форма, тем меньше время выпекания. Проверить готовность лучинкой. Кончик лучинки должен быть чуть влажноватый.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Кекс облить глазурью: растопить масло, добавить молоко, сгущёнку, сахар и какао, перемешать и довести до кипения.
Шоколадный кекс "Волшебство" ингредиенты Слегка присыпать кокосовой стружкой.
Вкусно, легко, быстро и симпатично!
МММ….ну, настоящее волшебное лакомство!
Угощайтесь и наслаждайтесь!
И пусть новогодняя ночь принесeт вам много радости, любви и улыбок!!!

Подробнее & читать;