Клеровка бульона — Рецепты блюд Мясные супы

Клеровка бульона - Рецепты блюд Мясные супы Русская кухня

2 л бульона, 1 яичный белок (можно взять половину), 100 г фарша.

  Если бульон недостаточно прозрачен, его нужно клеровать. Для этого остудить бульон до температуры 60° С или ниже; яичный белок взболтать (но не взбивать) ; фарш смешать с небольшим количеством холодной воды и поставить в холодное место на 1 час, затем соединить со взболтанным белком. Белок либо смесь белка с фаршем положить в охлажденный бульон и довести бульон до кипения, после чего поставить на край плиты и удалить пену, процедить через ткань или сложенную в несколько слоев марлю.

📹 Видео

Простой рецепт! МЯСНОЙ СУП С ОВОЩАМИ - сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Простой рецепт! МЯСНОЙ СУП С ОВОЩАМИ - сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Говяжий бульон - основа вкусного блюда! Варим правильно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

Говяжий бульон - основа вкусного блюда! Варим правильно! Рецепт от Всегда Вкусно!

Бабушка НАУЧИЛА готовить только ТАК! Суп, который едят все: и муж и дети, и добавки просят.Скачать

Бабушка НАУЧИЛА готовить только ТАК! Суп, который едят все: и муж и дети, и добавки просят.

Суп "Болоньезе" - это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Попробуйте приготовить, точно понравится.Скачать

Суп "Болоньезе" - это ОЧЕНЬ ВКУСНО! Попробуйте приготовить, точно понравится.

Когда нет мяса и времени на бульон, готовлю ГЕНИАЛЬНЫЙ суп за 20 минут!Скачать

Когда нет мяса и времени на бульон, готовлю ГЕНИАЛЬНЫЙ суп за 20 минут!

КАК ПРИГОТОВИТЬ суп биск? Рецепт того самого супа из хитина креветок от шеф-повара Сергея ЛигаяСкачать

КАК ПРИГОТОВИТЬ суп биск?  Рецепт того самого супа из хитина креветок от шеф-повара Сергея Лигая

Домашние БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ своими руками! 200 грамм мяса = 20 кастрюль супа...Скачать

Домашние БУЛЬОННЫЕ КУБИКИ своими руками! 200 грамм мяса = 20 кастрюль супа...

Все хором просят добавку! Суп с говядиной и овощами - очень вкусное и ароматное блюдо. Appetitno.TVСкачать

Все хором просят добавку! Суп с говядиной и овощами - очень вкусное и ароматное блюдо.  Appetitno.TV

Самый Вкусный Суп с Секретным ингредиентом! Одной тарелки всегда мало!Скачать

Самый Вкусный Суп с Секретным ингредиентом! Одной тарелки всегда мало!

"ПАЛОЦ"- венгерский мясной суп. Вкусный, ароматный и горячий! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

"ПАЛОЦ"- венгерский мясной суп. Вкусный, ароматный и горячий! Рецепт от Всегда Вкусно!

Такой СУП съедается ПОДЧИСТУЮ! Варю его стабильно 3 раза в неделю и не надоедает!Скачать

Такой СУП съедается ПОДЧИСТУЮ! Варю его стабильно 3 раза в неделю и не надоедает!

Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.Скачать

Вкусный суп, Простой и Быстрый рецепт! Такой суп съедают за раз и добавки просят.

Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделюСкачать

Я могу есть этот суп каждый день. Он настолько вкусный, вы будете готовить его хоть раз в неделю

САМЫЙ ПРОСТОЙ КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ - вкусно, сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!Скачать

САМЫЙ ПРОСТОЙ КУРИНЫЙ СУП С ВЕРМИШЕЛЬЮ - вкусно, сытно и аппетитно! Рецепт от Всегда Вкусно!

РЕЦЕПТЫ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ И НАЖОРИСТЫХ СУПОВ ОТ ШЕФА ИВЛЕВАСкачать

РЕЦЕПТЫ САМЫХ ПОПУЛЯРНЫХ И НАЖОРИСТЫХ СУПОВ ОТ ШЕФА ИВЛЕВА

Самый простой и Вкусный рецепт супа! Я готовлю 3 раза в неделю и хочу еще!Скачать

Самый простой и Вкусный рецепт супа! Я готовлю 3 раза в неделю и хочу еще!

Простой суп за 20 минут. Очень вкусный, будете готовить постоянно!Скачать

Простой суп за 20 минут. Очень вкусный, будете готовить постоянно!

Куриный суп с секретом! Пальчики оближешьСкачать

Куриный суп с секретом! Пальчики оближешь

ЧИХИРТМА — Самый вкусный СУП из курицыСкачать

ЧИХИРТМА — Самый вкусный СУП из курицы

Говяжий бульон. Вкусный, ароматный, МЯСНОЙ БУЛЬОН. Как варить бульон. Костный бульон рецепт.Скачать

Говяжий бульон. Вкусный, ароматный, МЯСНОЙ БУЛЬОН. Как варить бульон. Костный бульон рецепт.
Поделиться или сохранить к себе:
История русского языка 📕