Мука — 1,4 кг, молоко — 250 г, дрожжи — 200 г, яйца — 7 шт., желтки — 5 шт., сахар-песок — 200 г, масло — 5 стаканов, миндаль — 100 г, миндаль горький — 7 зерен, изюм — 100 г, лимонная цедра.
Заварить 700 граммов муки горячим молоком, влить дрожжи, хорошо вымешать и поставить в теплое место. Когда тесто поднимется, вбить по одному яйца и, постоянно помешивая, добавить желтки. Затем всыпать оставшуюся муку и месить до тех пор, пока тесто не начнет отставать от рук. В тесто налить растопленное масло, всыпать сахар, горький и сладкий миндаль, мелко изрубленный, изюм, лимонную цедру и вымешать. Наполнить тестом до половины формы и поставить в теплое место. Когда тесто подойдет, поставить в нагретую духовку на час.
