• 3 картошки
• 1 большой помидор;
• 1 зубчик чеснока;
• базилик;
• укроп и кинза — каждой травки понемножку;
• пару чайных ложек оливкового масла
• соль;
• сыр моцарелла;
• перец.
Для начала нужно выбрать ровный, желательно одинаковый по величине картофель. Помыть, протереть салфеткой, завернуть каждую в мундире в фольгу и поставить в нагретую духовку запекаться. (Обязательно завернуть в фольгу, чтобы кожица не потрескалась и оставалась красивой).
Когда картофель испечется, не выключая духовки, вытащить картошку на досочку и оставить, пусть немного остынет. А тем временем сделать начинку.
С помидора снять кожицу и мелко порезать, выдавить чеснок, зелень мелко покрошить, налить масло, посолить, поперчить.
Теперь с картошки снять фольгу, порезать пополам и из каждой половинки вынуть мякоть, оставляя по краям по 0,5 см. Мякоть картофеля добавить к помидорной начинке, все перемешать. Половинки картошек можно посолить и начинкой заполнить.
Теперь сыр моцарелла натереть, посыпать картошку и снова поставить в духовку минут на 5, чтобы сыр расплавился.
